Те Гуань Инь - самый известный улунский чай с южной части провинции Фуцзянь. Чайный лист у Те Гуань Инь скручен и тверд. У него зеленовато-голубое основание, зеленая середина, а по форме он напоминает голову взлетающего дракона. На поверхности листьев есть красные точки и белый иней. Заваренный настой золотой, богатый и ярко-выраженный. Он выделяет густой цветочный запах и вкус сладкий, дынный, и продолжительный.

Те Гуань Инь собирают четыре раза в год. Лучшим считается октябрьский сбор. Чаинки у высокосортного Те Гуань-инь изогнутые, крепкие, тяжелые, блестящие с красноватыми прожилками и едва заметным белым пушком. Чай дает густой настой золотистого цвета и оставляет медовое послевкусие. О Те Гуань Инь говорят, что чай ароматен даже после семи заварок.